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独家评论
“月儿圆,月儿亮,圆源的月饼香又甜”……忆起儿时的那首歌谣,脑海中浮现的是:自家小院里,就着清风明月,围着青石小桌,吃着外婆亲手做的月饼,全家老少言笑晏晏,何等幸福!
    过去了这么多年,现如今的中秋,看着眼前越发精致的月饼,听着月饼的问题争论,越发感觉“衣不如新,人不如故”!难道……
节俗科考:中秋&月饼
中秋节,如何变身中秋“劫”?
国际:贸易保护 & 险恶用心!
美国、加拿大、澳大利亚等国规定,月饼馅料中不能含有蛋黄;澳大利亚规定月饼馅料不得含有肉类;新西兰不允许含蜜糖;马来西亚不含猪肉。欧盟对干果类月饼中黄曲霉毒素B1的检测标准远高于国内……
●令人费解、可笑的国际标准!
●美国标准,做不是月饼!
●荒唐的月饼标准:醉翁之意不在酒!
国内:产品不合格 & 标准无知!
《月饼销售包装计量检验规则》(JJF_1222-2009)中规定:月饼销售包装的容积率应不超过9.00×103cm3/kg;而《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB_23350-2009)中,则规定:糕点类食品,包装空隙率≤55%,包装层数限制在3层及以下……
●标准抽检,仍有月饼不合格!
●月饼包装,原来这么多“猫腻”!
●月饼新规,标准几人知?
月饼,之“标准”选购!
月饼,品味生活!
月饼原料--月饼皮的制作方法
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红烧排骨味馅的制作方法
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月饼馅料--绿豆馅的制作
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月饼馅料--枣泥馅的制作
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月饼馅料--红豆馅的制作
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月饼馅料--红豆沙(干)的制作
月饼馅料--红豆沙(干
月饼馅料--红豆沙(湿)的制作
月饼馅料--红豆沙(湿
月饼馅料--枣蓉的制作
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月饼馅料--豆蓉的制作
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月饼馅料--莲蓉的制作
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